Ale in the sky with diamonds.

Tres Leches

• 5 huevos separados
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 y 1/2 tazas de leche evaporada
• 1/2 taza de crema de batir refrigerada
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de leche
• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar pulverizada
• Canela en polvo para decorar

1. Precalienta el horno a 200º C. Comienza haciendo el ponqué. Prepara el envase refractario con mantequilla y harina.
2. En la batidora, bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Incorpora una a una las yemas.
3. Deja de batir y añade la harina y el polvo para hornear sin dejar de remover con una cuchara de madera.
4. Vierte la mezcla en el envase refractario y hornea durante 15 minutos o hasta que la torta esté ligeramente dorada. Sácala del horno y haz cortes en forma de cuadros. Déjala enfriar sobre una rejilla.
5. Para hacer la crema, mezcla la leche evaporada, la crema de batir, la leche condensada y la leche. Viértela sobre la torta y métela en la nevera.
6. Para hacer el suspiro, bate las cuatro claras de huevo a punto de nieve e incorpora el azúcar pulverizada. Decora el postre con el nevado y la canela en polvo.